Co budeme potřebovat?

• 1 střední lilek
• 1 stroužek česneku
• 1 hrnek rýže (kulatozrnná)
• 100g parmezánu
• 500ml kuřecího vývaru
• 1 lžíce másla
• olivový olej
• sůl

Jak na to?

Lilek si nakrájím na větší kostky, cca 1 cm, ale měřit je skutečně nemusíte. Na pánvi rozehřejme malé množství oleje a vsypeme nakrájený lilek. Orestujeme, až dostane hezkou zlatavou barvu a těsně před sejmutím z ohně přidáme nasekaný česnek. Dávejte pozor, ať se česnek nepřipálí a nezhořkne. Lilek vysypeme do misky a stejnou pánev očistíme papírovým ubrouskem. Když je čistá, nasypeme na ni hrnek rýže a při občasném míchání ji orestujeme. Teď už jen stačí přidávat vždy malé množství vývaru, vždy tak, aby byly zrnka rýže ponořená. Promícháváme a čekáme, až se tekutina vsákne. Vývar přidáváme tak dlouho, dokud rýže nedosáhne požadované tvrdosti. Zrnka by měla být tak zvaně "na zkus", tedy mírně tvrdá. Závěrem už jen vmícháme lžíci másla - to způsobí krémovitost rizota a nastrouhaný parmezán. Vrátíme lilek, prohřejeme a můžeme podávat.

Dobrou chuť!