Co potřebujeme?

• čerstvá játra
• máslo
• cibule
• olej
• pepř
• sůl
• tymián

Jak na přípravu?

U jater je důležité vybrat ta, která jsou čerstvá - tedy nezapáchají, nemají na sobě skvrny  ani nejsou oschlá. Taková pak omyjte a osušte. Nakrájejte na cca centimetr silné plátky a lehce naklepejte - právě díky naklepání játra krásně změknou a budou měkká i při tepelné úpravě.

Nařízněte si jejich stranu, aby se při restování játra nezkroutila. V žádném případě nesolte, játra by pak byla zbytečně tuhá. Na hodinu ale játra naložte do oleje, díky tomu změknou a snadněji se budou připravovat. Klidně přisypte tymián a promíchejte, aby játra zavoněla.

Na rozpálené pánvi pak játra orestujte, z každé strany cca 2 minuty, nemusíte přidávat žádný další olej. Po orestování nechte na pánvičce odpočívat a navrch poklaďte kousky másla. Díky tomu játra provoní a pomalu dojdou.

Dobrou chuť!