Váhali jste někdy v oblíbeném fastfoodovém řetězci Mc Donald's, co si dát, aby to bylo alespoň trochu zdravé? Určitě vás zrak padl i na kuřecí Chicken McNuggets. V rámci zdravé stravy je totiž kuřecí maso doporučováno jako vhodná varianta, tak proč si nedat něco, co kuřecí podle názvu je?! Než se do nich s pocitem, že jíte zdravě, pustíte, podívejte se, z čeho všeho se připravují (a možná vás pak přejde chuť).
Tip pro vás: Přečtěte si i článek, co všechno se nachází v hranolkách od "Meka".
Kuřecí maso je známé jako dietní. Oproti červenému masu totiž obsahuje méně nasycených tuků, a tedy i má menší podíl na zvyšování hladiny cholesterolu a na vzniku srdečních chorob. Kuřecí maso je také proteinová bomba, čehož plně využívají všichni sportovci.
Chicken McNuggets jsou také bomba. Ale rozhodně ne proteinová nebo zdravá - jsou bomba kalorická. 6 kousků nuget bez omáčky (což se moc jíst nedá) je přibližně 100 gramů. Podívejte se na porovnání výživových hodnot 6 ks Chicken McNuggets a 100 g kuřecího masa:
| Hodnoty | Chicken McNuggets | Kuřecí prsa |
| Energetická hodnota (kcal) | 270 | 110 |
| Bílkoviny (g) | 17 | 23 |
| Sacharidy (g) | 19 | 0 |
| Tuky (g) | 14 | 1,2 |
| Nasycené tuky (g) | 2 | 0,3 |
| Sůl (g) | 1,2 | 0 |
Zdroj: www.mcdonaldsmenu.info
Líbí? Už tady jasně vidíte, jak se dá z dietního kuřecího masa vytvořit nedietní jídlo.
Složení
Složení McNugget prodávaných u nás se nám nepodařilo nikde dohledat. Použijeme proto složení nuget zveřejněné přímo americkou pobočkou Mc Donald's. Nelekněte se, je jich trochu víc, než byste od kuřete obaleného v těstíčku čekali. Dobrou zprávou pro nás je, že Evropa je na složení potravin přísnější, a tedy nenajdete v nich některé látky, které jsou jinde - včetně USA - povoleny.
Vnitřek nugety: kuřecí maso, voda, modifikovaný potravinářský škrob, sůl, ochucovadlo (výtažek z kvasnic, sůl, pšeničný škrob, přírodní aroma, světlicový olej, dextróza, kyselina sodná), fosforečnan sodný, přírodní dochucovadlo.
Ten, kdo čekal, že nugeta je opravdu jen z kuřecího masa, je právě teď zklamán. V Mc Donald's ho hezky rozmixují, přimíchají k němu vodu a škrob, aby hmota držela pohromadě a přidají koktejl dochudovadel, aby to alespoň trochu chutnalo. Onen zmíněný fosforečnan sodný (E339) je v nugetě použit jako stabilizátor. Mimochodem, používá se i jako pěnidlo do čistících prostředků. Chutné, že?
Těstíčko: Voda, pšeničná mouka, kukuřičná mouka, modifikovaný potravinářský škrob, sůl, kypřící prášek, koření, pšeničný škrob, dextróza, kukuřičný škrob.
Jestli děláte řízky v trojobalu, pak jste asi čekali kombinaci mouka - vejce - strouhanka. Bohužel, tak málo přísad těstíčko, kterým se obalují nugety, neobsahuje. Aby déle vydrželo a dokonale obalilo nugety, namixuje se mouka s několika dalšími přísadami.
A nesmíme zapomenout, že nugety se smaží v oleji, do kterého se ještě přidává TBHQ a dimetylpolysiloxan. Hned vysvětlíme, co se pod těmito zkratkami skrývá.
TBHQ (E319, terciální butylhydrochinon) - v oleji zabraňuje žluknutí tuků. Také je to konzervant proti některým bakteriím a plísním. Obsahuje ropné deriváty butanu. Co je ale mnohem horší, po požití už 1 gramu látky se mohou objevit nevolnosti, zvracení, delirium nebo dušnost. Při styku s pokožkou také může vyvolat alergickou reakci.
Aktuálně: TBHQ přestal používat řetězec Mc Donald's v Evropě. Alespoň jedna dobrá zpráva.
Dimetylpolysiloxan (E900) - pod tímto jazykolamem se skrývá přípravek, který zabraňuje prskání oleje při smažení. Proto v "mekáči" olej jen tak hezky šumí a nikdy neprská...
Až dostanete chuť na kuřecí nugety, doporučujeme vám radši dát si grilované kuře a dokonce i ten doma připravený řízek je lepší volba. Než zbytečně konzumovat mix všeho možného, dopřejte si pravé kuřecí maso. To je pro vaše zdraví rozhodně lepší možnost.
