Toto jídlo je zdravím doslova nabité. Brokolice vyniká obsahem hořčíku, železa, ale i vitamínu C. V kombinaci s bramborem a nivou vznikne vynikající dietní oběd.
Co budeme potřebovat?
- 3 větší brambory
- 1 brokolice
- 2 vejce
- cca 2 dcl mléka
- cca 150 g sýru niva
- 1 stroužek česneku
- sůl
- pepř
Jak na to?
Na předvaření brokolice je nejlepší použít páru, ideálně parní hrnec. Nemáte-li jej, stačí vařit v páře v klasickém hrnci a samozřejmě i klasické vaření ve vodě je možné. Brambory s brokolicí předvaříme, obojí ale musí zůstat tvrdé. Bramborám bude stačit cca 10 - 15 minut a brokolici bohatě stačí minut 5. Mezitím si připravíme směs mléka, sýru niva, který nastrouháme na hrubší straně struhadla, vejcí a rozetřeného česneku. Vše stačí prostě smíchat v misce.
Po vychladnutí brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Čím budou tenčí, tím lépe do sebe dostanou mléko, takže doporučujeme si práci neulehčovat. Brokolici rozebereme na jednotlivé růžičky a ty nakrájíme na asi půl centimetrů tenké plátky. Bude se nám rozpadat po rukama, ale to vůbec nevadí, i drť můžeme použít.
Nyní už jen zbývá pokládat prambory do zapékací misky vymazané trochou oleje. Vždy položíme vrstvu brambor, poslíme, opepříme, lžicí zalejeme směsí z mléka a nivy a posypeme brokolicí, tak aby vytvořila rovnoměrnou vrstvu. Tak pokračujeme, až dokud nám zůstávají suroviny. Na vrch poklademe plátky brambor a zalejeme zbytkem směsi s snivou.
Pečeme v troubě vyhřáté na cca 190 stupňů asi hodinu, dokud nejsou brambory měkké a nahoře se nevytvoří krásně hnědá kůrčička.
Pak už si jen pochutnáme. Dobrou chuť!
