Brokolicovou polévku určitě zná mnoho z vás, ale teprve ta naše je opravdu tak vydatná, že zasytí i samotná. Žádné zahušťování smetanou, ani jogurt není potřeba. I tak bude krém jemný. Rozhodně vyzkoušejte a nemějte strach, brokolice je nejenom zdravá, ale i dobrá. 

Co potřebujeme

• 1x větší brambora
• 1x větší mrkev
• 1x cibule
• 1x stroužek česneku
• olivový olej
• 2 brokolice
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek

Jak na přípravu

Postup přípravy je velmi snadný a nachystat jednotlivé ingredience vám nezabere víc než 10 minut. Když k tomu na vaření přidáme dalších maximálně 20 minut, výsledkem bude opravdu rychlá, ale naprosto výborná polévka.

Na drobno nakrájenou cibulku osmahneme na olivovém oleji. Jakmile zesklovatí, přidáme ji do hrnce, kde máme na malé kostičky nakrájenou mrkev a brambory. Vaříme do změknutí v osolené vodě, přibližně 10 minut. Podstatné je, aby vše bylo krásně měkké, spíš než nedovařené. Důležitější je nepřehnat to hned na začátku s množstvím vody - tu můžeme vždy přidat.

Jakmile jsou brambory měkké, přidáme na růžičky rozdělenou brokolici a dohromady s brambory vaříme dalších cca 5 minut. Do polévky nepoužijeme tvrdé části. Abychom měli opravdu dobrý krém, použijeme jen růžičky. Tvrdé části na chuti nepřidají a zbytečně se vaří déle.

Brokolice nám do avizovaných pěti minut krásně změkne, a to je ten správný čas na ponorný mixer. Vše v hrnci rozmixujeme a podle potřeby dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Pokud je krém příliš hustý, přidáme trochu horké vody.

Je to neuvěřitelné, ale opravdu máme hotovo. Nyní můžeme naservírovat na talíř. Pro mlsouny stačí pokapat panenským olivovým olejem a přidat plátky uzeného lososa. Díky přidané bramboře je krém opravdu sytý, vyzkoušejte.

Dobrou chuť!